Du 17 au 21 avril au Stade Pierre Aliker à Dillon
— Par Sarha Fauré —
L’histoire du cacao en Martinique remonte au milieu du 17ème siècle, lorsque la plante a été introduite sur l’île. Les premières traces d’une plantation de cacaoyers remontent à environ 1650-1660. À cette époque, le cacao était déjà un produit précieux, découvert par les conquistadors au siècle précédent. Hernan Cortès, notamment, fut le premier à expédier vers l’Europe une cargaison de cacao mexicain en 1524.
Au début du 18ème siècle, le Père Labat étudia la production de cacao en Martinique. Il observa que cette plante, qui trouve son épanouissement dans les mornes à l’ombre des grands arbres, produisait en moyenne de 20 à 80 cabosses par an, chacune contenant entre 30 et 50 fèves. La cabosse, reconnaissable par sa forme allongée et sa robe jaune à rougeâtre à maturité, renferme également une pulpe blanche qui peut être consommée ou transformée en jus.
Malgré une période de prospérité, la production de cacao en Martinique a été perturbée par des événements climatiques et la prédominance économique d’autres cultures comme la banane et la canne à sucre.