Les repas servis en restauration collective devront, d’ici le 1er janvier 2022, compter 50 % de produits alimentaires durables de qualité dont au moins 20 % de produits issus de l’agriculture biologique. C’est ce que prévoit en effet l’article 24 de la loi dite EGalim du 30 octobre 2018. Un décret publié au Journal officiel du 24 avril 2019 vient pour sa part apporter notamment un certain nombre de précisions sur les catégories de produits durables de qualité.
Les signes ou mentions pris en compte concernant la qualité des produits alimentaires ou la préservation de l’environnement sont :
- le label rouge ;
- l’appellation d’origine ;
- l’indication géographique ;
- la spécialité traditionnelle garantie ;
- la mention « issu d’une exploitation de haute valeur environnementale » ;
- la mention « fermier » ou « produit de la ferme » ou « produit à la ferme », pour les produits pour lesquels existe une définition réglementaire des conditions de production.
noter :
En France, la restauration collective sert chaque année 3,7 milliards de repas.
Textes de référence
- Décret du 23 avril 2019 relatif à la composition des repas servis dans les restaurants collectifs en application de l’article L. 230-5-1 du code rural et de la pêche maritime
Et aussi
Alimentation, plastiques, produits phytosanitaires, bien-être animal… : ce que dit la loi EGalim
- Alimentation : produits bio, quelles garanties ?
- AOC, Label rouge, AB… : quels sont les signes officiels de qualité et d’origine garantis ?
Pour en savoir plus
- 50% de produits bio, de qualité et durables dans la restauration collective à horizon 2022 Ministère chargé de l’agriculture
Publié le 30 avril 2019 – Direction de l’information légale et administrative (Premier ministre)